https://weingut-muthenthaler.at
Wachau / Spitzer Graben (Austria)
El Spitzer Graben, un valle lateral y fresco en el extremo occidental de la Wachau, es el hogar de Martin Muthenthaler. En este paisaje abrupto, con viñedos de fuerte pendiente y suelos de esquisto y roca, Martin trabaja prácticamente en solitario, cuidando cada parcela con métodos sostenibles y un respeto absoluto por el viñedo. Su filosofía es sencilla: mínima intervención en la bodega, máxima precisión en la expresión del terruño.
El cultivo es manual, en condiciones exigentes de altura y orientación, donde Grüner Veltliner y Riesling se desarrollan con un carácter singular. Los rendimientos son bajos, la maduración lenta, y el resultado son vinos que combinan concentración y frescura, con marcada tensión mineral y capacidad de guarda.
En bodega, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y los vinos se crían en acero inoxidable o en fudres y barricas neutras de gran volumen. La madera se usa de manera discreta, aportando estructura sin alterar el perfil varietal. El estilo de Muthenthaler se caracteriza por vinos verticales, precisos y longevos, en los que se perciben tanto la energía de la fruta como la mineralidad cortante del Spitzer Graben.
La gama se articula en distintas parcelas y expresiones del territorio:
Grüner Veltliner Monopollage Stern 2023 procede de cepas viejas en el viñedo Stern, sobre esquistos puros. Es un vino concentrado, de fruta madura y estructura firme, con un trasfondo mineral persistente.
Grüner Ried Schön 2022 muestra un perfil más amplio y terroso, con cuerpo y profundidad, mientras que Grüner Spitzer Graben 2023 ofrece la versión más directa y fresca del valle, con notas cítricas y tensión marcada.
En Riesling, Monopollage Stern 2023 comparte el origen del Stern, pero revela una expresión más floral y de piedra mojada, con gran precisión y acidez vibrante. Riesling Ried Bruck 2023, en cambio, proviene de laderas bien expuestas y entrega un vino de mayor verticalidad y potencia, sin perder la frescura característica del Spitzer Graben.
Los vinos de Martin Muthenthaler representan una de las interpretaciones más puras y personales de la Wachau actual: blancos de gran energía, con un equilibrio natural entre densidad y tensión, concebidos para evolucionar en botella y mostrar, año tras año, la honestidad del viñedo.