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La familia Minuto, de la que Roberto Minuto, actual propietario de Cascina Luisin, es la octava generación, lleva produciendo y vendiendo sus propios vinos desde la década de 1860, cuando transportaban garrafas demi-john en carretas de bueyes hasta el mercado de Turín. Bajo la dirección de Luigi Minuto (Luisin significa Luisito en el antiguo dialecto piamontés), la familia comenzó a embotellar en 1913, convirtiéndose en una de las dos primeras bodegas de la zona en hacerlo, y cuando los hermanos Mario y Lorenzo (abuelo de Roberto) dividieron sus propiedades en 1952, Lorenzo conservó la bodega original, que se encuentra en medio del famoso cru Rabajà en Barbaresco.

Con ocho hectáreas de viñedos de entre 45 y 65 años, Cascina Luisin produce vinos nerviosos, expresivos y muy tradicionales de algunas de las mejores zonas de Barbaresco, como Asili y Rabajà. Roberto practica una agricultura de bajo impacto, conservando la hierba y la vegetación y empleando únicamente cobre y azufre para tratar los viñedos, excepto en añadas realmente desastrosas como las de 2002 y 2014. Los vinos fermentan sin levaduras añadidas en viejos recipientes de hormigón no termorregulados, con maceraciones que duran entre 30 y 60 días (y a veces hasta 90); el envejecimiento se lleva a cabo en tine de roble de Eslavonia construidas a medida por la renombrada tonelería Stockinger; sólo se añade sulfuroso cuando se trasiegan los vinos, y el embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

En lugar de sacar los vinos al mercado, Roberto y su padre, de 85 años, ponen sus vinos a la venta cuando ellos deciden que están listos, lo que acaba siendo bastante más tarde que la mayoría de sus competidores. Mientras que la familia siempre ha producido un Barbaresco muy tradicional, Roberto, enólogo de formación, ha aportado un nivel de precisión y elegancia a los vinos de Luisin en las últimas dos décadas sin sacrificar nada de su profundidad y concentración.