https://www.benditodestino.wine

Ribera del Duero (Canalejas de Peñafiel, Valladolid, España)

Bendito Destino se sitúa en Canalejas de Peñafiel, el municipio más alto de la provincia de Valladolid, a unos 925 metros de altitud. Este proyecto vitícola nace con la vocación de rescatar viñedos centenarios abandonados y reivindicar la riqueza histórica de la Ribera del Duero desde parcelas olvidadas. El sommelier Terry Kandylis, tras descubrir antiguas viñas en estado de abandono durante la pandemia, decidió poner en marcha esta aventura vitícola junto con viticultores locales.

Las parcelas de Bendito Destino están compuestas en buena parte por viñas viejas plantadas en vaso, muchas entre 80 y 200 años. Los suelos son pobres, bien drenados, con combinaciones de arcilla, arena y estructuras arenosas, y las distintas orientaciones permiten microclimas diversos.

En el viñedo se practica una viticultura ecológica, de mínima intervención, con respeto a la biodiversidad y procurando que la viña hable por sí misma. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, en muchas ocasiones con cofermentación (blancos y tintos juntos según la parcela), extracciones ligeras y uso moderado de madera: barricas usadas y fudres de gran volumen, aunque no como protagonista sino como soporte. Para los blancos y claretes, se trabaja con oxidación controlada en fases tempranas, buscando textura y matices sin que la madera imponga carácter.

Sus vinos de Pueblo, mezcla de parcelas que permiten ver una foto panoránica de la zona:

• Albillo Mayor: su blanco varietal, el único blanco permitido en Ribera del Duero, con expresión aromática delicada, textura y elegancia. 1200 botellas aproximadamente por añada.
• Clarete: Clarete histórico de siete variedades de la región prensa manual, sin bombas de succión, con fermentación en inox y crianza en barrica. Una bomba sutil de detalles.
• Tinto Field Blend: ensamblaje tradicional que agrupa Tempranillo, Garnacha, Bobal y otras variedades locales, fermentadas juntas para lograr armonía y expresar la diversidad del viñedo.

Sus Single Vineyard, expresión fina y pura de estas parcelas centenarias:

• Los Prados: viñedo de Albillo Mayor plantado en 1910, suelo calizo, orientación este y altitud elevada.
• Fuentecebolla: parcela con alto componente de Tempranillo (80 %) más Garnacha y uvas blancas, con carácter fresco y notas de cereza y mineralidad.
• El Olmar: conjunto de varias parcelas en una misma ladera con Tempranillo, Valenciano y Albillo, complementadas por Garnacha.
• La Cabaña: parcela histórica del proyecto, con mezcla varietal incluyendo Tempranillo, Garnacha, Albillo y variedades locales menores.
• Hontanares: parcela con orientación norte, mezcla de Tempranillo, Garnacha y variedades blancas (Albillo, Pirulés, Alarije).